【お客さんが思わず買っちゃう方法】
よっ、パン屋の店長さん！
儲かってるぅ？
今日は、お客さんの購買意欲をガンガン刺激して
売上アップにつなげる方法教えちゃうよ！
その名も「ナッジ理論」と「ニューロマーケティング」だ！
聞いたことない？
まあ、簡単に言うと、お客さんに気づかれずに、
「このパン、うまそう！買っちゃお！」
って気持ちにさせる
心理テクニックってとこかな。
例えばさ、スーパーでやたら目立つ場所に
人気商品置いてあるの見かけるだろ？
あれ、お客さんが無意識に
その商品選んじゃうように
仕組まれてるんだよ！
これがナッジ理論。
「おすすめ！」
ってポップつけたり
「残りわずか！」
って焦らせたりして、
お客さんの購買意欲をくすぐるわけだ。
で、ニューロマーケティングは
もっと直接的に脳みそに働きかける。
購買ページのデザインとか
商品の見せ方ちょっと変えるだけで
お客さんは
「あ、これ欲しい！」
って気持ちになっちゃうんだ。
ようするに
お客さんの
深層心理を巧みに操って
パンをじゃんじゃん
買ってもらうって寸法よ！
で、今日紹介するのは
パン屋で使える具体的なテクニックの数々！
まあ、すでにやってる店も多いと思うけど
改めて聞くと
「あ～、それ、うちやってないわ」
ってなること請け合いだ！
香りは最強の武器！
パン屋のあの焼きたての香りって、反則レベルで食欲をそそるよな。
だから、店の入り口付近に、パンを焼くエリアを配置したり
いい匂いを店外に流す工夫をするのが効果的！
焼きたてのクロワッサンとか、シナモンロールとか
香ばしい匂いって、脳みそに直接訴えかけてくるから
お客さんはもう我慢できないってわけだ。
商品の配置は戦術的に！
人気商品や新商品は、お客さんの目線の高さとか一番目立つ場所に置くべし！
「限定商品」とか
「本日のおすすめ」
なんてポップをつければさらに効果アップだ！
「限定」と「希少性」を演出！
人間って、「今しか買えない！」「もうなくなる！」って思うと
急に欲しくなっちゃう生き物なんだ。
だから、
「数量限定」とか
「時間限定」って言葉は魔法の呪文！
「限定30個！」
「この時間帯だけ焼きたて！」
なんて書いておけば、お客さんは飛ぶように買ってくれるぞ！
照明と音楽で雰囲気作りも忘れずに！
温かみのある照明とゆったりとした音楽は
パン屋をリラックス空間に変える魔法だ。
お客さんがくつろげる空間を作れば、
滞在時間も長くなって購買意欲もアップするってわけ！
「対比効果」で購買意欲を刺激！
高級なパンの隣にちょっとお手頃なパンを置くのも効果的！
高いパンを見た後だと安いパンがめちゃくちゃお得に
感じてしまうのが人間の心理ってやつだ。
レジ横は宝の山！
レジ横は小さな商品を置くのに最適なスペースだ！
クッキーとか、ミニパイとかついつい買っちゃうんだよな〜。
常連客にはパーソナルメッセージで特別感を演出！
常連客には、名前で呼んだり、好みのパンを覚えておいたり
特別なメッセージカードを渡したり…
ちょっとした心遣いが、お客さんの心を鷲掴みにするんだ！
試食で味を確かめてもらおう！
「百聞は一見に如かず」
って言葉もあるように、パンは実際に食べてもらえば
その美味しさは一目瞭然！
新商品や自信作は、どんどん試食させて購買意欲を高めるんだ！
時間帯限定プロモーションで売上アップ！
売れ残りがちな時間帯は、割引や特典をつけて
お客さんを呼び込むチャンス！
「午後2時からは焼きたてパンが10%オフ！」
なんて告知すればお客さんも嬉しいし、お店も利益アップだ！
視覚に訴えるサインで購買を促進！
「おすすめ」
「残りわずか」
みたいな視覚的なサインも効果絶大！
「このパンは本日限定！」
「残り3つ！」
なんて書いておけばお客さんはもう買うしかない！
どうだ！
これらのテクニックを駆使すればパン屋は大繁盛間違いなし！
お客さんの心を掴んで離さない魅力的なパン屋を目指そうぜ！
